生物发酵罐的不同清洗方法
生物发酵罐是为酶细胞提供更好的反应环境的反应器，允许酶细胞繁殖的系统是生物发酵罐。直截了当地说，生物发酵剂是细菌或其他生物的生存环境。发酵罐根据其类型可分为多种类型。让我们看看生物发酵罐的类型。
首先，根据微生物的生长和新陈代谢的需要
充气发酵罐：充气发酵罐适用于抗生素、酶、酵母、氨基酸、维生素等产品的发酵。为了提高发酵液中氧的传质系数，常用的配方需要较强的通风和搅拌。
厌氧发酵罐：厌氧发酵罐适用于丙酮、正丁醇、酒精、啤酒、乳酸等厌氧产物的发酵。他们的共同点是他们不需要通风。
ii.根据发酵罐设备的特点进行分类
机械搅拌和通风的发酵罐：包括循环型，如Wu型发酵罐，文丘里型发酵罐，非循环通风发酵罐，自吸式发酵罐等。
非机械搅拌通风发酵罐：包括循环气升式发酵罐、液体提升式发酵罐、非循环管式喷射发酵罐。
这两种发酵罐采用不同的方法将发酵罐中的气、固、液相完全混合，以满足微生物生长和产物形成所需的氧气。
三、按容积分类
一般认为500L以下发酵罐是实验室发酵罐，500~5000L发酵罐是试验性发酵罐，5000升以上是生产规模发酵罐。这大致是发酵剂的分类。发酵罐的主要用途因发酵罐的种类、工艺和应用而有很大差异。
不锈钢发酵罐目前是市场上常见的发酵罐。它主要用于乳制品和葡萄酒的发酵。结合节能，环保，废物回收等相关政策和研究需求，发明了许多新的研究项目，如沼气发酵罐和厨余垃圾发酵等，为社会进步做出了巨大贡献。
小型发酵罐的主要用途是在小型加工厂使用的发酵罐中保存泡菜和其他食品。小发酵罐体及上下灌装头（或样机）的设计均采用旋转R角加工。水箱内壁用镜子磨光。无卫生死角，清洗方便。全封闭设计，确保物料始终在无污染状态下混合发酵，设备设有呼吸孔。
发酵罐的清洗是非常重要的。不同类型的发酵罐有相同的清洗方法。让我们介绍一下一般的清洁方法。
(1)发酵过程中会产生大量的有机和无机物质，如草酸钙、硫酸盐等，如啤酒花、多糖、酵母等。发酵罐清空后，有机和无机污染物附着在罐壁上，变成黄褐色。当蜡丰富时，其表面是白色的，就像盐渍地的表面，无机和有机交织在一起。
清洗时，烧碱只能有效去除有机物，只有当清洗温度达到80°C以上时，才能达到更好的清洗效果。清洗时，用硝酸清洗，对无机物质有一定的影响，对有机物几乎无效。然而，发酵罐壁上的污垢是无机和有机材料的混合物，难以用单个清洁剂清洁。因此，一些啤酒厂每年清洁一次发酵罐并彻底清洁发酵罐。
（2）发酵罐壁上的T541防腐层部分损坏。修复后，表面光滑度明显降低，难以清除发酵罐壁上的污垢。洗涤槽或洗球机的磨损或堵塞可能导致一些发酵槽的清洗不彻底和更多的污垢积聚。发酵罐经过几年的使用，产生了大量的脏物，如罐壁积有一定量的脏物，传统的清洗技术难以完全去除。因此，每隔4～5年，在淡季生产中，对发酵罐进行深度清洗是一种较好的方法。
发酵罐与其他工业设备的突出区别在于对纯培养的要求很高，几乎达到非常苛刻的水平。因此，发酵罐的密封性和运行的高可靠性是发酵工业的突出特点。为了获得更大的经济效益，现代发酵工业趋向于发展大规模的发酵罐和自动化。
|
京ICP备09004718号-3
