关于发酵罐的基本知识！
发酵罐没有搅拌器，在其中央有导向筒，将发酵罐液分为上升区(导向筒内)和下降区(导向筒外)，在上升区的下部安装空气喷嘴和环形的空气分布管，在空气分布管的下方设置多个喷出孔。加压后的无菌空气通过喷嘴和节流孔喷射到发酵液中，从空气喷嘴喷射的流速达到250~300(米/秒)，无菌空气高速喷射到上升管，由于气液混合物的紊流作用，气泡被细小地截断，与导向筒内的发酵液紧密接触
由于导向筒内形成的气液混合物的密度降低，加上压缩空气的喷流能量，所以当到达使导向筒内的液体向上方移动的反应器上部的液面时，一部分气泡破碎，二氧化碳向反应器上部空间排出，但排出一部分气体的发酵液从流槽上排出
发酵罐的特点
前面简要叙述了气升式反应器的特点，由于烘干罐内没有搅拌器，有定向循环流动，有几个优点，下面进行具体说明。
(1)反应溶液分布均匀:气液固三相的均匀混合和溶液成分的混合分散良好是生物反应器的普遍要求，流动、混合和滞留时间分布受到影响。对于大量间歇或连续供应的通气发酵，基质和溶解氧尽可能均匀分散，保证发酵罐内基质浓度在0.1%~1%范围内，溶解氧在10%~30%范围内。这有利于需要氧的生物细胞的生长和生成。另外，为了不使发酵罐的液面形成稳定的泡沫层，有必要防止生物细胞蓄积而受到损害或死亡。另外，有培养基成分，特别是淀粉类容易沉降的颗粒材料，可以悬浮分散。气升环流反应器可以很好地满足这些要求。
(2)高溶解氧速度和溶解氧效率:气升式反应器由于具有高的气体含有率(gas-holdup)和比气液接触界面，具有高的传递速度和溶解氧效率，体积溶解氧效率通常高于机械式储罐，kld达到2000h，溶解氧消耗量相对
(3)剪切力小，发酵罐对生物细胞的损伤小:气升式反应器中没有机械搅拌叶轮，因此可以将对细胞的剪切损伤抑制得较低，特别适合植物细胞和组织的培养。
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